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本文目录
1 、鲫鱼500克 ，做法做法豆腐150克 ，视频植物油适量 。青炖青炖适量的鱼的鱼盐 、味精、家常料酒 、做法做法姜片 、视频葱末 。
2、将鲫鱼去鳞 、腮 、内脏 ，洗净备用 。将豆腐切成长条片备用 。
3 、锅中放油烧热 ，放入鲫鱼煎至两面微黄 ，放入料酒 、姜片 、豆腐 、清水1000克 ，旺火烧开 ，撇去浮沫 。
4 、豆腐放入时间要控制好 ，在出锅前5分钟左右的时候放入 ，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。
5 、用小火炖20分钟左右 ，加入盐 、味精 ，撇上葱末 ，盛入汤盆中即成。
食材（2人份）
鲤鱼100克 、大葱50克 、姜25克 、蒜25克 、八角3克、干辣椒10克 、香菜1棵 、鸡粉5克、食盐5克 、清水适量
清炖鱼的做法
1? 、鲤鱼杀好洗净切厚片备用 ，葱姜切大片备用 ，香菜切段备用
2? 、锅烧热后倒入花生油50克，然后将葱、姜 、八角 ，干辣椒段炒香；放入鱼翻炒；加入清水炖20分钟左右（清水以没过鱼为准）
3? 、炖至汤汁发白 ，然后加入半汤匙食盐（约5克） ，鸡粉5克调味 ，出锅后撒上香菜即可。
材料
鲫鱼1条 、橘皮10克 、姜 、胡椒 、吴茱萸 、黄酒 、盐 、葱段各适量
做法
1 、将鲫鱼去鳞及内脏洗净；生姜洗净切片；将姜片 、橘皮 、胡椒 、吴茱萸一起用纱布包好 ，填入鱼腹内。
2 、在鱼身上放几片生姜 ，加入黄酒 、盐 、葱段 、适量水，清炖30分钟即可 。
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